Neue Studie: Eier führen zum Herzinfarkt

24. März 2019

19 Kommentare

Soeben wurde im Journal of the American Medical Association eine Studie veröffentlicht, die zu dem klaren Ergebnis kommt, dass der Konsum von Eiern das Herz schädigt und zu vorzeitigem Tod führt.

Berücksichtigt wurden sechs Längsschnittstudien mit einer durchschnittlichen Beobachtungszeit der Teilnehmer von 17,5 Jahren.

Im Ergebnis zeigte sich, das jedes halbe Ei pro Tag statistisch signifikant mit einem höheren Risiko von Herzerkrankungen und erhöhter Sterblichkeit verbunden ist.

Dieser Effekt verschwand, wenn für die Menge des aufgenommenen Cholesterins statistisch kontrolliert wurde. Dies bedeutet, dass Eier zu Herzerkrankungen und erhöhter Sterblichkeit führen, weil sie Cholesterin enthalten.

Es handelt sich um eine sehr umfangreiche Studie, die zahlreiche mögliche mit Eierkonsum oft korrelierende Einflussfaktoren kontrollierte, wie geringe körperliche Bewegung, Rauchen oder eine insgesamt ungesunde Ernährung.

Dies erhöht die Bedeutsamkeit der Befunde und mag auch erklären, warum diese neue Studie zu sehr viel klareren und gleichzeitig kritischeren Bewertungen gelangt als einige vorherige Untersuchungen, die den gesundheitlichen Status von Eiern als unklar erscheinen ließen.

Die Untersuchung weist auf eine Dosis-Effekt-Beziehung zwischen Eierkonsum, Cholesterin-Aufnahme und Herzerkrankungen sowie Sterblichkeit hin:

Je mehr Eier gegessen und je mehr Cholesterin aus ihnen aufgenommen wird, desto stärker steigt das Risiko für Herzerkrankungen und vorzeitigen Tod.

Eier sind aus veganer Sichtweise ohnehin bereits in sich ein Produkt des Todes. Denn produziert werden können Sie nur durch den vorzeitigen Tod von weltweit Abermilliarden Vögeln. Die Legeleistung dieser Vögel nimmt nach einem Jahr so stark ab, dass sie unter hoher Stressbelastung eingefangen, in Kisten geschmissen, transportiert, in Tötungsanlagen an den Füßen aufgehängt werden und ihnen der Hals aufgeschnitten wird.

Die neue Studie zeigt, dass Eier nicht nur den betroffenen Vögeln, sondern auch den konsumierenden Menschen den Tod bringen.

24. März 2019

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Eier Gesundheit Herzgesundheit

Geschrieben von Guido F. Gebauer

Guido Gebauer studierte Psychologie an den Universitäten, Trier, Humboldt Universität zu Berlin und Cambridge (Großbritannien). Promotion an der Universität Cambridge zu den Zusammenhängen zwischen unbewusstem Lernen und Intelligenz. Im Anschluss rechtspsychologische Ausbildung, Tätigkeit in der forensischen Psychiatrie und 10-jährige Tätigkeit als Gerichtsgutachter. Gründung der psychologischen Kennenlern-Plattform Gleichklang 2006. Gebauer lebt und arbeitet in Kambodscha. Für vegan.eu schreibt er aus Überzeugung. gebauer@gleichklang.de

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19 Kommentare auf "Neue Studie: Eier führen zum Herzinfarkt"

Gast

C. Heim

Welche Industrie steckt denn nun da wieder dahinter? Es werden in dieser “Untersuchung” Dinge zum x-ten Male wiederholt und aufbereitet, die zum x-ten Male vorher schon widerlegt worden waren. MIt Absicht wurden und werden immer wieder gerne überproportional oft die Untersuchungen zitiert, die das zu bestätigen vorgeben, was die Industrie sich vorgestellt hat. Und dann fügt Herr Gebauer noch ein “Argument” hinzu, das mit dem eigentlichen Problem nichts zu tun hat. Doch der Reihe nach: Es sollte sich inzwischen herumgesprochen haben, dass jeder Mensch seinen eigenen Cholesterinspiegel hat. Schon von daher sind solche verallgemeinernden Versuche unsinnig. Wie man es 17… Read more »

Autor

Guido F. Gebauer

Hier liegen mehrere Missverständnisse vor: 1. ) Die Studie wendet allgemein wissenschaftlich anerkannte Methoden der Epidemiologie an. Es werden keine Experimente mit Tieren durchgeführt. Es sind die gleichen Methoden, mit denen bewiesen wurde, dass Zigaretten Krebs erzeugen. Auch das wurde immer wieder mit vergleichbaren Argumenten wie denen, die Sie jetzt vorbringen, bestritten. 2. ) Die Studie hat keinen Interessenskonflikt und wurde durch keine Industrie finanziert. Tatsächlich ist die Tierausbeutungsindustrie bei weitem mächter und reicher als jede Industrie, die vegan unterstützen könnte. Es ist absurd zu unterstellen (ohne den geringsten Beleg), dass diese Studie durch eine Industrie beeinflusst wurde. 3. )… Read more »

Gast

Klaus Grünseich

Dem ist nichts hinzuzufügen, außer: vielen Dank für das hervorragende Statement auf diesen fragwürdigen Kommentar („Was nicht sein darf, kann nicht sein.”)!☺

Gast

Melanie Golz

Als erstes möchte ich anmerken, dass ich als Veganerin keine Eier konsumiere. Ich habe jedoch eine Frage, die Studie betreffend. Ich habe vor vielen Jahren gelesen, dass das in den Eiern enthaltene Lecithin genauso hoch dosiert ist, dass es das aufgenommene Cholesterin wieder ausgleicht. Liegen Ihnen dazu Erkenntnisse vor? Es würde mich sehr interessieren, denn meine Familie lebt zwar in vielen Bereichen bereits vegan, doch Eier werden nach wie vor gelegentlich konsumiert. Ich hätte gerne eine schlüssige, belegbare Argumentationshilfe 🙂

Autor

Guido F. Gebauer

Die Studie zeigt ja das Gegenteil. Eier schädigen die Herzgesundheit. Egal, was irgendwer über Lecithin behauptet oder gezeigt hat, epidemiologisch weisen Personengruppen umso mehr Herzprobleme und vorzeitige Todesfälle auf, je mehr Eier sie essen, und zwar unabhängig von anderem Gesundheitsverhalten. Die Studie an sich ist also bereits eine gute Argumentation aus gesundheitlicher Sicht.

Gast

C.Heim

Ok, sehr geehrter Herr Gebauer, wenn Sie Ihre Ansicht, dass ich mit “meiner” Einschätzung zur Schädlichkeit von Cholesterin falsch liege, auf diese von Ihnen zitierte – und natürlich, wie Sie zusätzlich erwähnen, unzählige andere – stützen, dann sei Ihnen das unbenommen. Hier zwei – von unzähligen – anderen Beispielen: https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/95329/Ein-Ei-pro-Tag-koennte-das-Schlaganfallrisiko-reduzieren https://www.saarbruecker-zeitung.de/sz-spezial/wohlfuehlen/cholesterin-eier-und-butter-sind-gar-nicht-so-boese_aid-1749958 Ich betone noch einmal, dass bei der heute angewandten Massentierhaltung der Verzehr von Eiern ethisch bedenklich ist. Ethisch. Das ist allerdings etwas anderes. Ob eine Industrie hinter den Ergebnissen der von Ihnen mit soviel Emphase verteidigten Studie steckt, kann ich natürlich nicht beweisen, es war aber von mir lediglich… Read more »

Autor

Guido F. Gebauer

Wie in dem Artikel dargelegt, hatten frühere Studien aufgrund mangelnder Kontrolle zahlreicher möglicher andere Faktoren bezüglich Eiern zu widersprüchlichen Befunden geführt. Der von Ihnen zitierte Zeitungsartikel bezieht sich auf eine chinesische Studie, die genau diese Mängel hatte. Die von Ihnen zitierte Studie hat den Eierkonsum z.B. mit einem nicht validierten Verfahren erhoben. Die hier diskutierte Studie hat demgegenüber im Vergleich zu allen vorher veröffentlichten Studien die ausgiebigsten Kontrollen gesichert und eine besonders lange Beobachtungszeit von 17 Jahren gewährleistet. Die aktuelle Studie ist daher dazu in der Lage, die vorherigen Widersprüche zu klären. Der von Ihnen zitierte Artikel in der Saarbrücker… Read more »

Gast

C.Heim

Ich nehme also zur Kenntnis: Die von Ihnen, sehr geehrter Herr Gebauer, angeführte, leider nicht mit z. B. einem Link versehene Studie, damit sie aufrufbar wäre, ist die einzige, die alles richtig gemacht hat. Ältere Studien sind nicht mehr aktuell.
Dann lassen wir es so.
MfG

Autor

Guido F. Gebauer

Die Studie ist mit einem Link versehen. Das Wort Studie ist dazu grün eingefärbt, wenn Sie darauf klicken, kommen Sie zur Studie. Die Studie korrigierte methodische Schwachen vorheriger Studien, die den Eierkonsum beispielsweise (wie Ihre zitierte Studie) auf keiner wissenschaftlich validierten Basis erhoben (was die Autoren selbst schrieben). Die Studie ist sehr stringend aufgebaut, nimmt sehr umfassende Kontrollen vor, und hat einen wirklich beeindruckend langen Beobachtungszeitraum, was für aussagekräftige Befunde wichtig ist. Die Ergebnisse der Studie sind statistisch klar und eindeutig und erlauben eine sehr engmaschige Berechnung einer Dosis-Auswirkungs-Beziehung. Es ist gegenwärtig die methdisch am besten fundierte Studie, die vorhanden… Read more »

Gast

C.Heim

Vielen Dank für den Hinweis. Zwar bin ich des Englischen nicht so mächtig, als dass ich nun alles verstehen könnte, was dort steht. Sicherlich aber wird es so sein, wie Sie sagen: Alle anderen Studien, die existieren, sind hinfällig, seit es diese neue Studie gibt.
Dann ist ja alles gut.

Gast

Klaus Grünseich

Die Tierqualindustrien und der damit verbundene Konsum von Tierqual„produkten“ (Fleisch, Milch/Milchprodukte, Eier, Fisch, Tierhaut: Leder, Pelz, Federn/Daunen…) verursacht immenses, unbeschreibliches Tierleid, infolge das Hungern von Milliarden und Verhungern von Abermillionen Menschen und die Zerstörung sämtlicher Lebensgrundlagen allen Lebens… dies wird (auch) Ihnen doch sicherlich bekannt sein, oder? Auf diese schlimmsten Verbrechen, neben den mit Worten eigentlich kaum adäquat zu beschreibenden unfassbaren Verbrechen der Nazis durch den Holocaust, in der gesamten Menschheitsgeschichte hinzuweisen und aufmerksam zu machen, nennen Sie also „missionieren“!? Würden Sie es, wenn auf die ebenfalls unbeschreiblichen Verbrechen der Nazis durch den Holocaust erinnert wird, was ein MUSS und… Read more »

Gast

C.Heim

Sehr geehrter Herr Grünseich,
Sie unterstellen mir die Dinge, die Sie mir unterstellen wollen. Sie kennen mich nicht, erdreisten sich aber trotzdem, das zu tun.
Wir machen es so: Sie haben Recht – und ich meine Ruhe.
MfG

Gast

Petra Müller

Lieber Herr Grünseich, bei allem, was Sie hier und auch in anderen Kommentaren über die Tierausbeutung schreiben, stimme ich Ihnen aus vollem Herzen zu. Aber in dieser Diskussion ging es eben NICHT um die ethische Frage, sondern um die gesundheitliche (speziell: Cholesterin u. Folgen…). Man hätte ebenso darüber diskutieren können, ob z. Bsp. Menschfleisch gesund ist – dann damit zu argumentieren, dass das ja völlig unmoralisch ist, geht einfach am Thema vorbei. Durch das ständige Vermischen dieser Ebenen entsteht eben der Eindruck, dass Sie nicht in der Lage sind, themenbezogen zu argumentieren, ohne ständige Wiederholung Ihrer ethischen Einwände und Vorwürfe… Read more »

Gast

C.Heim

Sehr geehrte Frau Müller, genau das ist der Knackpunkt bei der Sache! Und genau das habe ich versucht auszudrücken. Der Verzehr von Eiern aus der Massenproduktion, der Massentierhaltung mit all ihren katastrophalen Zuständen ist ethisch zumindest bedenklich, wenn nicht verwerflich. Und wir sollten dafür “streiten”, dass das jeder für sich durch sein Verhalten ändert. Wie Sie gesagt haben mit Freundlichkeit, da sonst nur Widerspruch geweckt wird, dem mit Argumenten nicht mehr beizukommen ist. Eine völlig andere Sache ist die Geschichte mit der angeblichen Lebensverkürzung durch den Verzehr von Eiern, die den Cholesterinspiegel derart und vor allem dauerhaft in die Höhe… Read more »

Autor

Guido F. Gebauer

In nahezu jeder epidemiologischen Studie beruhen die Daten auf Angaben der Teilnehmer, wobei wiederum Studien gezeigt haben, dass diese stark mit der Realität korrelieren. Es wurden Maße verwendet, von denen vorherige Studien zeigten, dass sie den Konsum zuverlässig erfassen. Es wurden also vorher validierte Maße verwendet. Die von Ihnen hochgelobte chinesische Studie hatte demgegenüber nicht validierte Maße verwendet, was die Autoren auch selbstverständlich, wie es sich gehört, selbst kritisch diskutierten. Warum Sie nun einerseits viel weniger stringente Studien loben, aber strengere Studien kritisieren, bleibt unklar. In jedem wissenschaftlichen Artikel ohne Ausnahmen werden übrigens auch Limitationen von Studien diskutiert. Die aktuelle… Read more »

Gast

C.Heim

Sie fragen mich immer, warum ich dies oder das “komplett ignoriere”. Ich gebe die Frage jetzt an Sie zurück. Es gibt kein “gutes” und kein “schlechtes” Cholesterin. Das wurde behauptet, als sich herausstellte, dass Cholesterin nicht die Ursache von Arteriosklerose ist. Somit konnte die Industrie weiter dafür werben, dass z. B. der Verzehr von Margarine wenn schon nicht das Cholesterin insgesamt, so doch wenigstens das “schlechte” LDL senken würde. Wenn, wie Sie nicht müde werden zu behaupten, das Cholesterin durch Nahrung beeinflusst werden kann, dann lediglich vorübergehend und um höchstens 5%. Nehmen wir trotzdem einmal an, dass es in höherem… Read more »

Autor

Guido F. Gebauer

Zum Cholesterin zeigen neuere Studien eine noch stärkere Schädigung als ursprünglich befürchtet. Zwar haben auch die älteren Studien in überwältigender Mehrheit Schäden nachgewiesen, in den neueren, methodisch besseren Studien fallen die Schäden aber noch einmal stärker aus: siehe hier. Daran ändern auch Fantasien nichts, dass jemand häufiger Krebs bekäme, wenn er weniger Cholesterin esse. Die niedrigsten Krebs-Raten haben Veganer. Die Umstellung zur vegane Ernährung führt übrigens zu einer starken Abnahme des LDL-Cholesterins im Blut. Bereits nach 7 Tagen veganer Ernährung nehmen die Cholesterin-Werte signifikant ab. Auch an dieser Sachglage können die von Ihnen zitierten Fantasien nichts ändern. Leider sind Sie… Read more »

Gast

C.Heim

Wer hier welcher Verschwörungstheorie aufgesessen ist, wer in einer Phantasiewelt lebt, lassen wir jetzt mal dahingestellt. Sie verstehen es meisterlich, alles Mögliche miteinander zu vermengen, mir Dinge vorzuwerfen, die ich so nie gesagt habe und Antworten auf meine Fragen nicht zu geben. Als Ausgleich dafür stellen Sie mich auf eine Stufe mit Leuten, die nicht alle Tassen im Schrank haben. Das muss ich mir nicht antun. Bis wohin sinkt denn der Cholesterinspiegel bei veganer Ernährung, wenn bereits nach sieben Tagen ein solch immenser Erfolg erzielt wird? Bis auf 0? Oder vielleicht doch nur bis zu dem Level, dass von der… Read more »

Autor

Guido F. Gebauer

Eine Verschwörungstheorie definiert sich dadurch, dass an ihr trotz eindeutige Gegenfakten festgehalten wird. Genau so eine Verschwörungstheorie haben Sie. Dies kann ich auch auch gerne belegen. Sie behaupten allen Ernstes die Maragarineindustrie hätte eine Lüge verbreitet, nämlich dass Cholesterin schlecht sei, um besser margarine verkaufen zu können. Sachlage ist aber, dass ganz wenige große Mega-Konzerne das weltweite Lebensmittelgeschäft dominieren und dass diese Globalplayer Milliarden mit Tierprodukten verdienen und aber eben auch Maragarine verkaufen. Damit ist es also unlogisch zu postulieren, dass es ein Einfluss der Maragarine-Industrie sein könnte. In Wirklichkeit haben die zahlreichen Studien, die die Schädlichkeit des LDL-Cholesterins belegen,… Read more »

Neue Studie: Eier führen zum Herzinfarkt