Sonne wichtigster Vitamin D-Lieferant – Mangelerscheinungen bei Veganern Irrglaube

Die Sonne ist der wichtigste Vitamin D-Lieferant, die vielbesagten Mangelerscheinungen bei Veganern haben sich hingegen als Irrglaube herausgestellt. Wie Studien beweisen, werden weniger als 20 Prozent des Vitamins durch tierische Lebensmittel, wie Lebertran, Fisch oder Kalbsfleisch, aufgenommen. Daher ist es ein Irrglaube, dass Veganer durch ihre tierfreie Ernährung automatisch unter Vitamin D-Mangel leiden. Beim Auftreffen von Lichtstrahlen auf die Haut wird der Stoff in den Hautzellen produziert. Vitamin D reguliert den Calcium-Spiegel im Blut und den Knochenaufbau. Ein Mangel kann zu Knochenerweichung (Osteomalazie) führen.